【Turk】タークのフライパンを語るスレ1

DUGA

1 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/14(土) 19:04:36.77 ID:DtMrwT0E0.net
意識高い系に大人気の
タークのフライパンを熱く語るスレです。

2 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/14(土) 20:05:37.43 ID:nLsVU7Pv0

ちょっと前から気になってたんですが、この画像のフライパンってタークのでしょうかね?

3 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/18(水) 23:57:02.71 ID:FSrqV+oS

ターク22cmで焼く卵3個ふわとろオムライス最高にうめぇ

4 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/19(木) 12:36:33.08 ID:KsTQcJLj

スイーツ脳向け

5 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/19(木) 19:59:29.29 ID:8gjiwPjO

本当にうまいオムライスはケチャップライスをきっちり作れてこそ

6 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/26(木) 07:29:19.72 ID:RfcaYBb6

ダークって人気ないな

7 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/26(木) 21:46:58.25 ID:OSZw16kk

所詮ドイツ製だからな

8 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/27(金) 21:37:00.96 ID:C7cgPT6u

やはり実用性は日本製が世界一か
骨董品的な価値があるわけでも無し

9 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/29(日) 23:25:45.17 ID:z9AkMLos

タークもヒトラーやナチスドイツが開発させた物なの?

10 :ぱくぱく名無しさん:2015/12/06(日) 18:24:55.62 ID:TrjKEMDh

形状が浅いからステーキかハンバーグを焼き専用じゃキッチンで邪魔

11 :ぱくぱく名無しさん:2015/12/06(日) 20:06:14.20 ID:iPmk2/iU

ドイツの国粋主義者が開発したならTURKなんて名前付けンだろJK(女子高生のニーハイに誓って)

12 :ぱくぱく名無しさん:2015/12/06(日) 20:26:46.20 ID:FDRlH7TY

タークってなんであんなに浅いんかね
あれでちゃんと料理できんの?

13 :ぱくぱく名無しさん:2015/12/06(日) 22:52:50.79 ID:iPmk2/iU

肉の表面だけ焼き入れたらかまどにぶっ込むのが本来の使い方やないの?
魔女の宅急便に出てくるような薪のオーブンに

14 :ぱくぱく名無しさん:2015/12/14(月) 06:59:44.56 ID:z+JYD8+T

ヨーロッパは中華料理みたいに振って炒めない
パスタも麺とソースを炒めるのではなく混ぜるだけ
パスタはアルミか

15 :ぱくぱく名無しさん:2015/12/21(月) 18:24:43.29 ID:HbtaAgVj

それは単なる使い方な

16 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/07(木) 10:54:12.68 ID:0vDmInb7

最近、16cmというのが出ているけど、
底の直径が8センチぐらいだからIHには無理だろうな。

あまり実用的なサイズじゃないのは分かってるけど
ちっさいものに妙に惹かれる。

17 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/09(土) 04:41:03.78 ID:j7/tjKS3

購入したときは鍛造時のスラッジ汚れや鉄粉がこびりついてるから
そのままでは使えないと思っといたほうがいい
まず最初にスラッジと鉄粉を金ヘラで丹念にこそぎ落とし
サンドペーパー掛けたあとステンレスたわしでゴシゴシ磨き
なるべく表面に凸凹が無いようにする
あとはありきたりのシーズニング方法でおk
使えるのはそれからだ

肉やソーセージ焼くのにはいい
あと野菜炒めとか
実用性なら極みとか国産選んどけ

18 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/09(土) 08:27:02.09 ID:YQXIwRMj

>>16
turkの正しい選択方法は惚れることだよ。実用性を考え出すと買えなくなる

19 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/09(土) 12:58:23.09 ID:Jn2N1rY3

炒め用には極
ステーキ、ハンバーグ、パンケーキなどにはターク
これがベスト
パンケーキなんかは同じ種で隣同士で他のフライパンで焼くと一目瞭然、
埋められない差がつく
チャーハン、野菜炒めなど、炒め物には全く使えない

22 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/09(土) 16:12:09.53 ID:plGgrprN

>>19
パンケーキなら銅パン

21 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/09(土) 16:11:33.40 ID:plGgrprN

>>19
肉を焼くなら陶器のグリルパン

20 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/09(土) 14:00:39.12 ID:FP6QZp2S

16ですが、タークそのものではなく、
直径16cmというミニサイズの実用性が気になってました。

チャパティ焼く平らなフライパンとか
ロマンあふれる汎用性のない鍋は、もともと大好物ですので。

23 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/09(土) 16:13:35.62 ID:plGgrprN

>>19
ハンバーグを焼くなら鋳造パン
魔法のフライパン 南部鉄パン

24 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/09(土) 17:06:53.19 ID:gatJO5x3

安心してくださいなら穿いてますよパン

25 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/10(日) 09:52:32.15 ID:uk94oMEZ

>>21
陶器のグリルパンをググったら安いし使い勝手がよさそうだな。臭い移りも少ないだろうから、
1つで肉、魚、ピザなんかに使えそうだ

26 :25:2016/01/10(日) 09:57:42.48 ID:uk94oMEZ

勘違いのようだ。ホーローだと思ってた。ホーローのグリルパンを探してみる。どっちにしろスレチだった

27 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/11(月) 13:23:10.20 ID:UI2byRkh

これのサビ止めって、植物油脂が固まったもの?
松やにみたいにまだらに固着して
洗剤で洗ったぐらいでは落ちないようだ。

そのまま慣らし作業に入っていいんだろうか。
焼き切ってしまいたい気分なんだが。

28 :27:2016/01/11(月) 13:33:41.06 ID:UI2byRkh

27の補足。
一応、食器洗剤とスチールウールで、かなりゴシゴシ洗ったんだ。
でも固まった油脂状のものが残っている。

29 :27:2016/01/12(火) 16:10:44.58 ID:h8tPMrDF

書き込みがないから日記化しちゃる。

コンロで空焼きを済ませた。
>>17が書いてくれた手順に沿って調整しようと思う。

金ベラがないという現実にいきなり直面したんで
製菓用のスパチュラ(ステン+木柄)を使ってみた。
適当にしなるし、先っちょの丸みがフライパンの底面と縁
境目あたりにもフィットして意外に使いやすい。

黒い粉が結構とれてくる。今日はここで作業終了。

30 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/12(火) 18:57:08.96 ID:/8idsW6V

>>29
> 書き込みがないから日記化しちゃる。
>
ターク持ってないから書き込めないけど、興味あるので読んでますよ。
日記、期待してます。

31 :27:2016/01/13(水) 23:28:48.28 ID:9pCLHm+v

きのう、きょう、夕食後にサンドペーパーかけ。
完全に手作業だから何日もかかりそう。

32 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/14(木) 09:41:20.85 ID:/jpuUVCB

>>31
トーチとかで焼けないの?
コンロはセンサーあると無理だけど

33 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/14(木) 15:21:14.29 ID:CLXprOKJ

>>32
センサーの付いてないカセットコンロでみっちり焼きました。
燃えるものは全部、焼き尽くしたはずなんですわ。
今残ってるのは銀灰色のスラッジ?

公式サイトなんか見てると、洗剤で洗うだけで
すぐに野菜屑いためて慣らし、みたいに書いてあるから
これでもういいとは思うんだけど。
サンドペーパー作業って、やめどきを決めるのが難しいですね。

今夜あたり、くたびれてヘロヘロになったときに野菜屑が目に入ったら
終わりにするかもですw

34 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/14(木) 18:07:42.22 ID:3EM1XUPq

サンドペーパーなんてかけたらせっかく鍛造の時に出来た分厚い酸化皮膜が落ちるだけじゃん。もったいない。
空焼きして屑野菜炒めるだけで何の問題もなく使えるのに。

35 :25:2016/01/14(木) 18:23:29.36 ID:i3eJmQjf

メーカーが推奨する方法以外に手を加えてだめにするのが漢

36 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/14(木) 20:40:30.46 ID:CLXprOKJ

非力だから、皮膜もそんなに減ってないと信じたい。

37 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/15(金) 10:49:11.36 ID:fr8eogLe

>>35
www

>>36
ペーパーじゃなくて銅のタワシで落とすくらいにしておいたら?
とりあえず銀の地肌を出すまで研かなければ大丈夫でしょ。

これが公式なのかな。オリーブオイルと潮を使うのは初めて見たわ。
http://goo.gl/idU0oa

38 :16=27=36:2016/01/15(金) 21:00:40.45 ID:ZF2nV5KP

耐水ペーパーでゴシゴシしてたのに、たいして減ってない模様。
酸欠と腕の痛みと真っ黒な指は何だったんでしょうね。
で、公式サイトのとおり、油と塩と野菜屑で慣らして仕上げました。

「16cm」は、底面の直径が10cmあるかないかといったところですが
ビルトインタイプのIHクッキングヒーターがちゃんと反応してくれました。
(PanasonicがTOTOに供給していたCH-TRS7Rという機種。
取説では12cm以上の鍋じゃないと知らんよ、と言ってる。)

油の蒸気でお腹いっぱいなので、明日からガンガン使う予定。

いろいろアドバイスくださった方々に感謝です。

>>30
買うか買わないかって段階から、あーだこーだ書き込んで
自分の背中を押す(or踏みとどまる)というのも楽しいかもですよ。

39 :16=27=36:2016/01/15(金) 21:02:49.90 ID:ZF2nV5KP

耐水ペーパーでゴシゴシしてたのに、たいして減ってない模様。
酸欠と腕の痛みと真っ黒な指は何だったんでしょうね。
で、公式サイトのとおり、油と塩と野菜屑で慣らして仕上げました。

「16cm」は、底面の直径が10cmあるかないかといったところですが
ビルトインタイプのIHクッキングヒーターがちゃんと反応してくれました。
(PanasonicがTOTOに供給していたCH-TRS7Rという機種。
取説では12cm以上の鍋じゃないと知らんよ、と言ってる。)

油の蒸気吸い込んでお腹いっぱいなので、明日からガンガン使う予定。
いろいろアドバイスくださった方々に感謝です。

>>30
買うか買わないかって段階から、あーだこーだ書き込んで
自分の背中を押す(or踏みとどまる)というのも楽しいかもですよ。

41 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/15(金) 21:31:53.80 ID:bleb97qI

ちなみに何番のペーパーで磨いてたの?
番手高い奴だとほとんど削れないよ。酸化皮膜は鉄よりずっと硬いし。

48 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/18(月) 15:15:26.95 ID:kYYrV0ui

>>47
違います

51 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/25(月) 06:33:29.54 ID:uKse6mW7

自己流を主張されるのも困る

常識や標準を知っていて
それより良い改善策を自分で考えてしてれば良いが
知らないで自己流が良いと言っても井の中の蛙

54 :ぱくぱく名無しさん:2016/01/27(水) 07:06:28.46 ID:V+oWSXAf

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              l l ””””””””””””””””””” ̄l |             |
https://www.youtube.com/watch?v=dFj6B-dIKY8

59 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/12(金) 04:45:37.30 7071 ID:CY+jl7js

>>58
タークのフライパンに恨みでもあるの?w
それとも、心の病気?

69 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 16:00:06.82 ID:9JCHhTn6

IHみたいに平らな所に乗せるとガタつきが気になる
見た目では全くわからないけど、どこか歪んでるのかな?
五徳の上だと全く気にならないんだけどね

82 :ぱくぱく名無しさん:2016/06/15(水) 19:45:45.33 ID:VLVmushO

来週末に上司へのプレゼントのリクエストがターク社のクラシックフライパンなのですが、都内の店舗で買える場所はあるのでしょうか?通販だと間に合うか不安で…

128 :ぱくぱく名無しさん:2016/09/01(木) 22:23:24.57 ID:o/NBhvEb

>>127
最悪の選択

165 :ぱくぱく名無しさん:2016/11/25(金) 00:15:53.83 ID:8HhC/JA0

>>164
正直28センチとすごく迷ったよ
でも、これから育ち盛りの子供の今後を考えて、30センチにしてみたんだ

一般家庭じゃ、なべをあおる必要ないって話になって、んじゃ重くても大きい方が良いか、、、ってんで買いました。
駄菓子菓子、2.35はなかなか痺れそうだ(笑)

272 :ぱくぱく名無しさん:2018/04/05(木) 17:25:05.49 ID:Fr6O94L8

誤爆じゃなくね?

300 :ぱくぱく名無しさん:2018/07/04(水) 13:56:59.26 ID:GYDWBoSd

>>298
>でも鋳鉄製にもかかわらず特殊技術で軽めに仕上げられたというのは気になる存在。

ものは言いようwってやつで、通常のねずみ鋳鉄は脆いので薄くすると割れやすいのをダグタイル鋳鉄っていう薄くても割れにくい鋳鉄を使ってるだけ。
別に特殊技術でもなく、普通に自動車部品用途に使われてる鋳鉄。
そのトレードオフとして、鋳鉄の半分、ほぼステンレスと変わらない悲惨な熱伝導率なのは何故か語られない。
むしろインタビューで開発者が(土鍋より)熱が伝わりやすいって言ったのを、見出しでは熱伝導が良いになってたりする。

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